Technologie de la production boulangère - 2026 en cours

Matière: Technologie de la production boulangère
Niveau: I
Catégorie: enseignant
Questions du test: en russe
Exemple de question: Какую основную функцию выполняют хлебопекарные дрожжи в тесте? Разрыхляют тесто за счёт выделения кислорода, Придают тесту солёный вкус, Повышают содержание клейковины, Выделяют углекислый газ, разрыхляющий тесто