Technologie de la production boulangère - 2026 en cours

Matière: Technologie de la production boulangère
Niveau: VI
Catégorie: étudiant
Questions du test: en russe
Exemple de question: Какое влияние оказывает соотношение молочнокислого и спиртового брожения на качество заквасочного хлеба? Определяет только цвет корки, Формирует вкус, аромат и кислотность хлеба, Влияет исключительно на объем изделий, Не оказывает заметного влияния