Çörek-bulka önümçiliginiň tehnologiýasy - 2026 geçirilýär
1000 ₸
Ders: Çörek-bulka önümçiliginiň tehnologiýasy Dereje: X
Kategoriýa: mugallym
Test soraglary: rus dilinde
Soragyň mysaly: При оценке реологических свойств пшеничного теста на альвеографе получена высокая работа деформации, но низкое отношение упругости к растяжимости. Какое технологическое свойство наиболее вероятно проявится при разделке? Тесто будет чрезмерно растекаться и плохо сохранять форму, Тесто будет полностью лишено способности к брожению, Тесто будет иметь исключительно повышенную кислотность, Тесто не будет содержать водорастворимых белков